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まいど~


アオリイカの刺身って本当に ンマ-(゚Д゚
エギンガーの特権です。


釣れたては身が透明で歯ごたえもある。
そして何よりコウイカと食べ比べると良く分かるのですが、
甘味が半端ない訳です。

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さばき方は簡単だし、水気をキッチンペーパーでしっかりとって、
ラップにクルクルと巻いて冷凍しておけば、
食べる少し前に自然解凍させておけば、少しicyな感じで美味しい。


おすすめです(・∀・)b


大きいサイズは肉厚と身がコリコリするので、
切り方としては、裏側に影包丁を入れて筋を断っておくと
美味しく食べれます。


また、寝かすと旨味成分が熟成されて甘味がでて、
歯応えも丁度良くなるので、そちらもおすすめ。


あと、スルメイカにはたまにいるのですが、
寄生虫のアニサキスには気を付けて調理して下さいね。