中四国の釣り日記

中国・四国地方を中心にエギング・メバリング・ルアーフィッシングをメインに爆釣目指して釣行してます。夏のキス、冬のカレイも良い感じです( ̄ー ̄)ニヤリ

カテゴリ: 魚料理

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まいど~


カサゴを素潜りでよくとるのですが、
大きいサイズの場合はよく刺身にします。


理由⇒臭みがなくて、味は甘くて、歯ごたえあって美味しいから(・∀・)b


身もピンク色で、アコウに似てますね。
さばき方はメバルやアコウと同じで3枚におろして、
皮を引いて通常の刺身と同じ。


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旬は年中獲れますが、12月から3月までと言われています。


夏場でも十分美味しい魚です。
注意点は新鮮なものでないと、時間置くと臭いが出るので、
釣り人や素潜りの特権ではありますね~

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まいど~


オコゼを毎年潜って突くのですが、
今年は最大級の34cmをゲットしました。

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オコゼは"虎魚"と書き、英語では"devil stinger"
悪魔の棘と言われるぐらい刺されると痛い。。。


だけど、薄造りをはじめ、煮付、から揚げ等
残すとこが無いほどの美味しい、超高級魚。


旬は夏で、虎フグに匹敵する味わい。
身はキュっとしててコラーゲンも多い。


見た目はブサイク、中身は素敵な魚なんです。


潜ると数は少ないが、見つけれるとラッキーな魚ですね~♪

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まいど~


今日は今治の大浜に魚を食べに行って来ました。


ここの魚は新鮮だからおすすめな訳ですが、
その中でもアコウは幻の高級魚だけあって美味しい♪


料理は刺身で頂いた後、アラは煮付けで食するのが通です(・∀・)b



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煮付けはシンプルなだけに、店の腕前が分かります。


ここの味なかなかですw



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